Weitere Namen:

Schlehdorn, Hagdorn, Hagedorn, Heckendorn, Haagpflaume

engl: Blackthorn

Schlehen entsaften

Schlehen nach den ersten Frostnächten ernten, mit kochendem Wasser übergießen und einen Tag stehen lassen. Anschließend Beeren herausfiltern, das Wasser wieder aufkochen und noch einmal über die Schlehen geben. Wiederum 24 Stunden stehen lassen. Insgesamt sechs Mal durchführen. Am Ende ist der Aufguss dunkel und geschmackvoll. Mit etwas Zucker aufgekocht, kann dieser in Flaschen abgefüllt oder zu Gelee verarbeitet werden.

 

Alternativ können die Schlehen auch in einen Kochentsafter gegeben und anschließend auf die gleiche Weise weiterverarbeitet werden.

 

 

 



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